Alors que les "grands" industriels tablent sur le retour de la pauvreté en Europe, avec des plus petits conditionnements pour leurs produits (imaginez l'explosion d'emballage pour ces mini doses et l'impact environnemental que cela aura!), voilà une initivative POSITIVE et tellement intéressante dans le domaine de l'alimentation qu'elle devrait inspirer des groupes locaux et pourquoi pas, des communes entières.

Tout a commencé il y a maintenant 4 ans, dans une petite ville de 14.000 habitants au nord de Manchester (Royaume Unis), à savoir ....Todmorden. A cette époque, la ville se mourrait, voyait ses emplois s'envoler et ses habitants avaient le moral en berne !

C'est face à cette situation qu'un petit groupe d'activistes a provoqué une réunion pour voir quelles pistes seraient possibles pour changer cela avec en tête, l'idée de lancer un projet de sensibilisation à l'environnement et pour une alimentation locale. Avec une très forte adhésion dès la première réunion, le petit groupe s'est vite organisé pour développer et mettre en pratique cette idée !

S'appuyant sur trois piliers, à savoir la collectivité, l'éducation et l'économie, cette approche produit des petits miracles depuis maintenant 4 ans. Ainsi, la population locale s'identifie et s'engage dans ces projets, avec la volonté de faire bouger les choses. Les écoles de la ville et donc les élèves, ont planté des potagers et des arbres fruitiers dans leurs enceintes mais aussi sur certains terrains qui étaient à l'abandon. L'hôpital a mis en place des bacs de plantation pour fruits et légumes ainsi que la police, les organismes régionaux......

L'idée est de produire localement pour consommer localement tout en partageant dans la mesure ou de nombreux espaces verts sont ouverts à la cueillette..... Il vous manque du persil...hop, allez en chercher dans le petit jardin d'herbes aromatiques qui poussent le long d'un chemin. Une tomate.....la police en a peut être dans ses potagers?

Je vous parle ici des fruits et légumes mais il y a aussi des démarches communes entamées au niveau des ruches, des poules et des vaches (pour les omnivores :-)).

Ainsi, en 4 ans, cette démarche a changé localement les mentalités et a permis à une ville d'avancer dans un projet commun, enthousiasmant et particulièrement d'actualité car ....si les grands industriels nous parlent de retour de la pauvreté, ne devrions nous par leur dire (ainsi qu'à nos politiques)  qu'il faut qu'il y ait un retour de la solidarité et du partage?

Pour découvrir cette initiative en vidéo, regardez ce reportage.....J'adore l'idée du jeu avec la pince à linge !

Ou sinon, sur internet, en les contactant ici

Aujourd'hui s'ouvre la conférence environnementale censée mettre sur la table toutes les questions autour des enjeux environnementaux ....mais, j'avoue être très dubitatif quant à cette démarche.

On fait revenir de nouveau les ONG qui ont des discours toujours identiques voire même un peu plus alarmistes qu'il y a cinq ans car nos émissions de CO2 sont toujours en progression, la perte de biodiversité sur le territoire est patente, l'artificialisation des sols est toujours d'actualité, la transition énergétique semble avoir été tranchée lors de la présidentielle,.....

De l'autre coté, les partisans d'une continuité dans notre développement actuel seront également présents : Medef, Fnsea...

Alors, sincèrement, depuis le Grenelle de l'Environnement, est ce que les choses ont changé?

Oui, il y a une crise réelle du système dans lequel nous vivons mais notre président actuel, en se présentant devant les Français, n'a pas annoncé de changement profond de notre modèle économique donc, sincèrement, elle va servir à quoi, cette conférence environnementale? Une belle opération de communication pour le gouvernement?

Attendons de voir le résultat mais franchement, j'ai beaucoup de mal à croire que la planète et notre environnement seront gagnants samedi soir !

Oui, vous avez bien lu...bientôt, il faudra choisir entre manger ou se déplacer et c'est aux citoyens que ce choix doit revenir!

Je m'explique !

Vous le savez, depuis quelques temps, je me suis mis à une alimentation plus saine et naturelle. Aussi, les produits qui peuvent paraitre insolites pour certains n'ont plus de secrets pour moi !....c'est pour cela que j'avais lu avec beaucoup d'attention cet article du monde sur le haricot de guar indien "dopé par les gaz de schiste".

Bon, naivement, alors que l'article commençait par un clien d'oeil aux vaches indiennes, j'avais été intrigué tout de même sur les conséquences au niveau de l'environnement et de l'écosystème indien.  Mais c'est hier que cet article m'est revenu en pleine tête..... en faisant simplement mes courses!

En effet, j'utilise régulièrement de la gomme de guar (qui est sans gluten donc..parfaite) pour épaissir des crèmes et en faisant mes courses hier...impossible d'en trouver ! Je demande dans le premier magasin bio....ah, non, désolé, on est en rupture de stock ! Comme j'étais très motivé, je vais dans un deuxième magasin et là, même réponse ! Enfin, dans le troisième, le vendeur m'explique que ce produit a été acheté par l'industrie pétrolière....7 fois le prix du marché, histoire de s'assurer de tout rafler ! Difficile de confirmer l'information mais force est de constater que le produit est introuvable dans les points de vente et qu'on en trouve encore sur certains sites internet mais pour combien de temps encore?

Pourquoi l'industrie pétrolière achète tout cela...et bien, c'est que le haricot de guar rentre dans le "cocktail" envoyé dans les profondeurs du sol afin d'en extraire les gaz de schiste !!!

Incroyable et choquant car ce produit est normalement bon marché et constitue un des aliments de base dans les préparations sans gluten !

Alors, si vous êtes allergiques au gluten, attendez vous certainement à une augmentation des prix des produits que vous mangez habituellement et ce, à cause de l'industrie pétrolière ! 

Manger ou conduire (en plus avec des gaz de schiste comme énergie!!), s'il faut choisir et bien, perso, mon choix est vite fait ! Et vous?

Depuis 12 ans maintenant, la ville de Göteborg a décidé de mettre en place un prix, d'une valeur de 100.000 €, afin de récompenser des particuliers, entreprises, chercheurs, homme ou femme politiques ... pour leurs actions en matière d'environnement.

Parmi les précédents lauréats, on compte entre autres Gro Harlem Bruntland (qui est souvent considérée comme la première femme politique à avoir pris en compte les générations futures), Al Gore ou encore Kofi Anan....excusez du peu :-) !

Cette année, le jury, composé de différents acteurs suédois dans le milieu de l'environnement, a récompensé deux entrepreneurs. En effet, le thème pour le prix de cette année était sur la fin du gaspillage et les deux personnes primées sont intéressantes à ce sujet.

Tout d'abord, Michael Bidder et son entreprise MBA Polymers. Cet ingérieur chimiste américain a commencé il y a 20 ans, dans son garage, à réfléchir aux solutions possibles pour recycler du plastique.

Il faut savoir qu'en Europe, 90% du métal est recyclé. Par contre, nos sociétés rencontrent un vrai problème avec le plastique car il n'est recyclé qu'à hauteur d'environ 5% …le reste partant dans des incinérateurs ou des décharges. Cependant, nous consommons beaucoup plus de plastique que de métal et dans la mesure où les formules chimiques des très nombreux plastiques sont très proches les unes des autres et qu'il existe une infinité de couleurs et de forme, il a toujours été très compliqué de recycler le plastique.

Alors que la production traditionnelle de plastique a pour origine le pétrole, Michael Bidder a décidé de partir de plastiques déjà utilisés, pour les transformer et les recycler. Au final, le système qu'il a mis en place permet de réduire entre 80 et 90% la facture énergétique pour la production du plastique. De même, son procédé permet de diminuer fortement les émissions de CO2 (1 à 3 tonnes de CO2 / tonne de plastique produite). En bouclant la boucle, l'approche de Michael Bidder met en place une économique soutenable ! 

L'autre gagnant de l'année est un suédois, du nom de Björn Söderberg, qui a mis en place une entreprise de commerce équitable au Népal, watabaran. Le principe est de collecter des vieux journaux et papiers, afin de les recycler pour en faire des cartes de voeux, d'anniversaire.... à destination des marchés européens. Le respect de la personne est la démarche qui guide cet entrepreneur avec des salaires décents, des congés payés et un accés aux soins pour ses salariés !

Alors que le sommet de Rio+20 s'est terminé sans vraiment prendre de décisions à même de nous aider à lutter contre le réchauffement climatique et pour un monde meilleur, voilà deux entrepreneurs qui nous montrent que d'autres chemins sont possibles !

BRAVO !

Pour mieux découvrir Michael Biddler, une petite vidéo en anglais

Voilà un titre qui devrait vous interpeler, non?

Crudivorisme.....hum, est ce à dire qu'on ne mange que du cru???....et oui, vous avez gagné, c'est bien cela mais attention, on ne mange pas de viande, poisson, oeufs ou autres. Si vous êtes crudivore, c'est que vous ne cuisez pas vos aliments et que votre régime se constitue de fruits, légumes, graines, fruits secs, mousses d'oléagineux, super aliments (type spiruline, urucum, maca....) ou encore laits végétaux et huiles pressées à froid!  En gros, c'est le monde végétal qui entre en force dans votre alimentation !

Si je vous en parle, c'est tout simplement pour vous dire que depuis quelques mois, je collabore avec la société Keimling qui justement vend des produits destinés aux crudivores (et aussi à toutes les personnes soucieuses de leur alimentation ! ) J'ai attendu quelques mois avant de vous en parler car il me fallait bien comprendre cette approche avant de la partager avec vous !

Les personnes adeptes de l'alimentation vivante (autre nom que l'on entend pour parler de crudivorisme) ont des parcours assez différents mais toutes sont végétaliennes à la base. Ensuite, pour des raisons de goûts, de santé ou de conviction, ces personnes se sont mises à ne manger quasi exclusivement que des crudités ou des produits en qualité crudité à chaque repas.

Les crudivores connaissent en général très bien les apports des différents fruits, légumes ou graines et ne souffrent pas de carences alimentaires. Par ailleurs, devenir crudivore implique aussi de varier ses repas, sinon....on risque de s'en lasser et là, c'est un monde des possibles qui s'ouvre à vous avec ces repas crus. Certes, il y a des salades, mais aussi des soupes froides (excellent, j'adore!), des smoothies, des jus de fruits, des jus de légumes, des gateaux "crus" ou encore des spaghettis crues...Oui, oui, vous lisez bien ! D'ailleurs, j'ai réalisé des interviews de crudivores et je vous invite à les découvrir, vous verrez que le plaisir et l'ouverture d'esprit sont au rendez vous, qu'il s'agisse aussi bien de Laura, Amélie, Geneviève ou encore Elenore !

Pour bien vivre au quotidien ce régime alimentaire, (et même si ce n'est pas obligatoire), j'ai tendance à penser que 3 appareils doivent se retrouver dans votre cuisine ! Tout d'abord, oubliez le four et optez pour un deshydrateur. Comme son nom l'indique, cet appareil déshydrate tous vos aliments, vos fonds de tarte ou vos "chips" de fruits ou de légumes. En déshydratant les aliments, vous préservez toutes les vitamines, et surtout les enzymes alimentaires, de vos aliments. Sachez qu'avec cet appareil, vous pouvez faire des petits pains, des desserts, des fonds de tartes et des cuirs de fruits ...vous permettant ainsi de passer l'hiver tranquillement grâce à toutes ces vitamines !  (vous trouverez ici des informations d'une blogueuse qui a testé un tel appareil)

Ensuite, pour vos jus de fruits et de légumes, oubliez votre vieille centrifugeuse et optez pour un extracteur de jus. J'avoue que je ne connaissais pas ce type d'appareil et pour en avoir un maintenant, la différence est flagrante, aussi bien en terme de goût restitué qu'en possibilités offertes grâce à cet appareil. L'extracteur de jus ne chauffe pas les aliments et les oxyde très peu. De même, ce type d'appareil vous permet de faire des green juice, entendez par là des jus de légumes : épinards, chou, graines germées, pousses de blé ou d'orge, salade, céleri.... Tous les types de jus peuvent être extraits des légumes et sachez que les jus de légumes (tout comme les smoothies verts) sont considérés comme de véritables atouts pour la santé car ils vous apportent un maximum de chlorophyle, d'enzymes et de minéraux !

Enfin, dernier appareil qui me semble important si vous souhaitez varier vos repas. Le blender ou.... le vitamix pour celles et ceux qui ont toute une famille à nourrir ! Grâce à ces appareils, vous pouvez vous préparer des smoothies (je vous mets un lien vers le smoothie spécial festival de Cannes que je viens de réaliser!), des soupes, des préparations pour des desserts, des purées d'oléagineux...Bref, un outil qui vous aidera à varier la présentation et les saveurs de votre alimentation.

Autant vous mettre en garde tout de suite, ce n'est pas du jour au lendemain que l'on devient crudivore. Je crois que c'est en écoutant son corps et en introduisant progressivement des aliments crus que l'on peut réussir dans cette démarche. Assez vite, vous devriez en ressentir les bénéfices car d'un point de vue santé, l'introduction de crudités permet d'assurer un bon équilibre acido basique, essentiel au bien être ! Ensuite, l'idéal est vraiment de procéder par petites touches au quotidien. Prenez le réflex d'un jus de fruit ou de légumes tous les matins, ou consommez régulièrement des graines germées. Pour le goûter de vos enfants, pensez à des fruits deshydrater...ils adorent ! Les miens sont fans des morceaux d'ananas et des figues de Zagros ! En complément de smoothies pour le goûter, je peux vous certifier que c'est nourissant et que les apports en fruits et légumes sont largement couverts quotidiennement !

Je ne sais pas si vous connaissiez cette approche alimentaire mais en ce qui me concerne, c'est une découverte et j'aime explorer les possibilités qu'offre le crudivorisme. Alors, essayez, vous aussi en introduisant petit à petit des aliments crus, je pense que très vite, vous en ressentirez les bénéfices !